カマ好きの、カマ好きによる、カマ好きのための銀鮭カマ
“あえてカマを選ぶ人”へ。
身と脂、どちらも主役の一品です。
切身のしっかりした身質と、ハラスのとろける脂。
銀鮭カマは、その両方を一度に味わえる、知る人ぞ知る贅沢な部位です。
飯田商店の「銀鮭のカマ」は
- カマだけを厳選（他の部位は不使用）
- カマの旨味を最大限に引きだす手間暇かけた塩漬け
- 1つずつ真空個包装
- アレンジしやすい甘口仕様
切身では物足りない。ハラスだけでも偏る。だから、カマがちょうどいい。
カマは、魚好きの中でも知る人にだけ支持される部位です。
理由は明快で、身の旨味と脂のコクを同時に味わえるから。
しっかり食べた満足感がありながら、脂だけに寄りすぎない。
だからこそ、焼いても、汁物にしても、印象に残る美味しさになります。
カマを食べたことがない方へ
カマとは、魚の頭まわりに近い部位で、よく動く筋肉・骨まわりの旨味・脂のりが集まっています。
そのため、一般的な切身よりも味が濃く、焼いてもパサつきにくいのが特徴です。
- 身の部分はふっくら、食べ応えしっかり
- 脂の部分はとろっと濃厚
- 骨まわりならではの深い旨味
- 解凍してグリルで焼くだけでも満足感のある一皿に
カマが美味しい理由
【1匹から2つしか取れない希少部位】
カマは魚1匹から左右2つしか取れません。量が限られているからこそ、知っている人に選ばれる特別感があります。
【身と脂、両方のおいしさ】
切身のような旨味のある身と、ハラスのような脂のコク。その両方を一度に楽しめるのがカマの魅力です。
【骨周りならではの濃い旨味】
骨まわりには旨味・脂・コラーゲンが集まりやすく、加熱すると味わいに奥行きが出ます。
【焼いてもパサつきにくい】
脂のりが良いため、焼いても身がふっくら。香ばしさとジューシーさを両立しやすい部位です。
【魚の中でも旨味の集中地帯】
頭やヒレに近く、よく動く部位だからこそ、味が単調にならず、ひと口ごとの満足感が違います。
【“あえてカマ”を選びたくなるおいしさ】
骨もあり、食べやすさだけでは選ばれない部位。それでも支持されるのは、ほかでは代わりにくい濃い美味しさがあるからです。
訳ありの理由
【製品製造時に出るカマ部分を使用】
本商品は、製品用の切身を加工する際に出るカマ部分を使用しております。 おいしい部位でありながら、切身製品には使用されないため、訳あり品としてご提供しております。
【大きさ・形にばらつきがあります】
カマは魚の部位の特性上、一つひとつ大きさや形に個体差があります。 そのため、サイズ・形状にばらつきがございますが、品質には問題ございません。
【品質は正規品と変わりません】
見た目や形は不揃いですが、品質・味・鮮度は正規品と変わらず、美味しさにも自信があります。 ご自宅用だからこそ、お得に楽しんでいただける商品です。
塩加減は、カマだからこそ難しい
カマは、脂の多い部分と身の部分がひとつになった部位です。
そのため、どちらかに合わせるだけでは、もう片方の美味しさを損ねてしまいます。
脂の部分には物足りず、身の部分には強すぎる。
そんな塩加減のズレを避けるため、何度も試作を重ね、時間をかけた塩漬けで全体のバランスを整えました。
目指したのは、焼いたときに脂の甘みが立ち、身の旨味もきちんと感じられる味。
そのまま焼いても、アレンジしても使いやすい、甘口仕立てに仕上げています。
ココがいい！飯田商店の「銀鮭カマ」
カマだけ、他の部位なし!
カマの魅力を存分に味わいたい方のために、部位を混ぜず、カマだけを厳選しています。
1つずつ真空個包装！
必要な分だけ使いやすく、保存もしやすい仕様。食べたいときに無駄なく楽しめます。
手間暇かけた塩漬け！
表面だけでなく、部位全体の美味しさを引き出すため、時間をかけて塩をなじませています。
アレンジにもおすすめの甘口仕様！
そのまま焼いて美味しく、薬味・柑橘・汁物などにも合わせやすい味に調えています。
おすすめの食べ方
- 冷蔵庫でゆっくり解凍
- グリルでこんがり焼く
- 仕上げにレモンや酢橘をぎゅっと絞る
まずはシンプルに焼くだけで、カマ本来の美味しさをお楽しみください。 皮目の香ばしさ、身のふっくら感、脂の濃さが、鮭の旨味が最もわかりやすく伝わります。
一度食べれば、次もきっと“カマ”を選びたくなる。
カマを食べ慣れている方には、求めていた満足感を。
まだ食べたことがない方には、切身とは違う美味しさの驚きを。
これは、カマ好きが本気で食べたいと思う銀鮭カマです。
■ 注意事項
商品は便利な「チャック付き保存袋」に入っており、冷凍庫での保存に非常に適しています。
何度でも開け閉めできるチャック付き仕様だから、必要な分だけ取り出せて無駄がありません。
一切れずつバラバラに冷凍されているため、使いたい分だけ取り出せるのも大きな利点です。
密閉することで冷凍庫内での乾燥や匂い移りを防ぎ、風味と鮮度を守ります。
商品は便利な「チャック付き保存袋」に入っており、冷凍庫での保存に非常に適しています。
何度でも開け閉めできるチャック付き仕様だから、必要な分だけ取り出せて無駄がありません。
一切れずつバラバラに冷凍されているため、使いたい分だけ取り出しやすいことも大きな利点です。
密閉することで冷凍庫内での乾燥や匂い移りを防ぎ、風味と鮮度を守ります。
冷たい北欧の海で育ち、脂が最も乗る旬の時期に漁獲したさばのみを厳選し使用。
1本1本手作業で骨取りを行い、原材料にはさばと食塩のみを使用することで安全、安心なおいしさをお届けします。
化学調味料・香料・保存料は一切使用しておりません。
・必ず加熱をしてからお召し上がりください。
・お手元に届きましたら賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
